Sundhedens biologi med Anette Sams
20. – 25. januar 2025
Velkommen på et kursus med fokus på det sunde liv og en vej ud af fx diabetes 2 og andre skavanker gennem biologisk viden – og et kursus med højskolens kerneværdier om dannelse og livsoplysning i centrum. For sjette gang afholdes kurset – og denne gang på Jaruplund Højskole i Sydslesvig i samarbejde med Anette Sams og Jens Horstmann. Vi vil dykke ned i videnskab om krop og kost og diskutere, hvad det betyder for os som individer – og for os som samfund. Det er altså både et kursus, der gerne vil lære kursisterne at slippe ud af diabetes 2, overvægt og andre moderne sygdomstilstande og et kursus, der løfter emnet om din og vores sundhed op til refleksion og debat.
Kurset er arrangeret i nært samarbejde med Ph.d., forsker og forfatter Anette Sams, én af Danmarks mest respekterede og benyttede eksperter om sammenhængen mellem sundhed, sukker og madens biologi. Anettes mål er, at det ikke må blive en selvopfyldende profeti, at 10% af os danskere om få år har diabetes 2. Simpelthen fordi vi glemmer at fokusere på alle de muligheder, der findes for at undgå diabetes 2 og for at slippe af med sygdomsdiagnosen igen.
Fremfor at tale om danskerens manglende evner og vilje til at ”gøre hvad sundhedssystemet siger”, er tiden inde til at tale sundhedsmulighederne i rigtig viden og rigtig mad op! Uden at tale danskerne ned, vel at mærke, for det er der absolut ingen grund til! Men vi må simpelthen ikke lade sundheden og det gode liv ligge og grine af os, fordi vi misforstår sukker og derfor anbefaler alle mennesker at spise efter samme retningslinjer som unge, der stadig skal vokse! På kurset vil vi med Anette i spidsen fokusere på den biologiske logik og den viden, som alle kan lære at anvende.
Fordi sundhed er mere end din og min, er kurset også tilrettelagt med debat og foredrag om vores fælles sundhed – hvad skal vi som samfund stille op med sygdomme, hvilke bør vi prioritere, hvordan er vores tilgang til det at være patient, og kan vi forestille os et mere værdigt og moderne sundhedsvæsen?
Kurset byder på masser af debat om folkesundhed, individuel sundhed, sundhedsuddannelse og -dannelse; vi skal debattere system og menneske, sundhed og behandling, og hvordan vi skal balancere hensynet til de syge og svagelige og hensynet til privatliv, foreningsliv og civilsamfund?
Kurset er bygget op omkring foredrag og workshops, så alle kommer til at lære helt konkrete færdigheder. Desuden er der masser af sjov motion, masser af højskolesang, udflugt og fremragende mad, hvor alle kan vælge at være kompromisløs sukkerfri i kursusperioden.
Pris
- pr person i dobbeltværelse kr. 5.950,-
- pr. person i enkeltværelse kr. 6.450,-
Kursusvært:
Jens Horstmann, højskolemand i snart to årtier
Medvirkende, bl.a.:
Anette Sams, Ph.d., forsker og forfatter, tidligere diabetes- og kredsløbsforsker, forandringsleder og director i Novo Nordisk A/S.
Jens Horstmann, højskolemand og foredragsholder, tidl. højskoleforstander
Julie Rosenvind Rieck, kok og køkkenunderviser.
Carl Holst, underviser og højskolemand, tidl. forsvarsminister og regionsrådsformand
Johan Vad Knudsen, tidl. prof. fodboldspiller, cand.mag og arbejder ved Idrættens Analyseinstitut
Tilmelding til dette kursus - Gå til tilmelding nu
Program
Mandag d. 20. januar
16-17.00 Ankomst og indkvartering
(Hvis du ankommer med tog, skal du ankomme i Kliplev kl. 14.57)
17.00 Velkommen på kurset – dit liv, dit valg!
18.00 Aftensmad og pulssnacks
19.30 Indledningsforedrag: Din kompetente krop, v. Anette Sams
Du er udstyret med en krop, som er stormester i at skabe, vedligeholde og generobre sundhed. Vidste du, at du har en krop, som er i stand til at forebygge og reducere inflammatoriske tilstande, en krop der gør alt for at give dig en hverdag med masser af energi og en krop, der sågar kan hjælpe dig med det vægttab, du måske drømmer om? Ph.d., forsker og forfatter, Anette Sams, giver dig et indblik i de ting, du kan gøre for at gøre kroppen til aktiv medspiller for din sundhed. Din krop giver dig nemlig en lang række oversete sundhedsmuligheder, hvis du – og den moderne normal – undlader at stå i vejen!
21.30: Aftensang, pulssnacks – og godnat
Tirsdag d. 21. januar
07.15 Morgentræning v. Johan Knudsen
08.00 Morgenmad
09.00 Morgensang v. Jens Horstmann
09.30-12.00 Foredrag: Madens Biologi, v. Anette Sams
Den måske største ’vidensgave’ du kan give dig selv, er evnen til at vurdere, hvornår den mad, du spiser, reelt gavner din biologi – og hvornår den gør det modsatte. Der findes rigtig mange effektive kostråd og sundhedstrends, som kan gøre underværker for din kompetente krop – og der findes desværre også mange dårlige, fordi de forskellige trends ofte kan fortolkes vidt forskelligt.
Uden biologisk viden og forståelse for den mad, vi vælger til, er vi med andre ord i risiko for manipulation – og selv vores mest velmenende sundheds-intentioner kan ende med at gøre mere skade end gavn. Du møder her fænomenet ’insulinresistens’ som gør det tydeligt for dig, at maden har forskellige effekter i forskellige personer.
12.00 Frokost og pulssnacks
13.30-16.00 Workshops: Bevidst madlavning / Fysisk træning / Sund debat
Vi deler holdet op i tre, og i løbet af ugen kommer hver kursist altså gennem alle tre workshops:
Bevidst madlavning er en workshop i ”undervisningskøkkenet”. Her får du inspiration til, hvordan du kan lave lækker, velsmagende mad ud fra principperne om blodsukkerstabilitet. For ofte fører særlige diæter til besværlig og ærligt talt ikke særligt lækker mad – men højskolelærer Julie Rosenvind Rieck lærer dig, hvordan kursets kostråd ikke er en spændetrøje, men en kærkommen tilføjelse til dit køkken.
Fysisk træning med Johan Knudsen handler om at skabe bevidsthed om motionen, at øge motivationen og finde inspiration til nye enkle løsninger til at integrere træning i dagligdagen. Og så skal vi have pulsen op! Workshoppen tager hensyn til forskellige kropstyper, aldersgrupper og erfaring med bevægelse, så alle kan få ny inspiration med.
Sund debat med Jens Horstmann er en fælles refleksion over, hvad sundhed egentligt er for en størrelse. Vi skal debattere etiske dilemmaer, som afslører vores egne modsatrettede synspunkter til sygdom og sundhed, og vi skal – forhåbentligt – være både uenige og i tvivl. NB: Workshoppen vil være kortere end de andre, så der er også fritid.
18.00 Aftensmad og pulssnacks
19.30 Foredrag: Trængsel og alarm. Og Grundtvig. v. Jens Horstmann
Stress er en folkesygdom. Det er mistrivsel også. Både blandt voksne og unge eksploderer sygemeldingerne med rod i stress, angst, depression og alt muligt andet. Hvorfor sker det? Hvorfor sker det lige nu? Har vores verden ændret sig så meget, eller er unge og voksne nu om dage bare mere pivede og følsomme end før i tiden. Hvad ville Grundtvig egentligt sige om vores arbejdsliv, og hvorfor vi skynder os så meget (for du kan bande på, at han ville have haft noget at sige)?
Et foredrag med et forsøg på en Grundtvigiansk forklaring på det moderne arbejdsliv. Det er sjovere, end det lyder.
21.00 Aftensang, pulssnacks – og godnat
Onsdag d. 22. januar
07.15 Morgentræning
08.00 Morgenmad
09.00 Morgensang v. Jens Horstmann
09.30-12.00 Workshops: Bevidst madlavning / Fysisk træning / Sund debat
12.00 Frokost og pulssnacks
14.00 Workshops: Bevidst madlavning / Fysisk træning / Sund debat
18.00 Aftensmad og pulssnacks
19.30 Foredrag: Patient eller menneske? v. Carl Holst
Carl er tidligere regionsrådsformand og forsvarsminister – men han er først og fremmest højskolemand. Han beretter om sin egen turbulente historie i dansk politik, men stiller også lyset på de seneste årtiers sundhedsreformer og politik i Danmark.
Som en af medarkitekterne af det moderne sundhedsvæsen forklarer han baggrunde og forudsætninger for systemet – og hvor det er gået godt, og hvor det gik skidt. Alle spørgsmål er velkomne på en aften med debat om vores fælles sundhedsvæsen.
Torsdag d. 23. januar
07.15 Morgentræning
08.00 Morgenmad
09.00 Morgensang v. Carl Holst
09.30: Aktiv formiddag – motion for alle
Vi laver pulssnacks, frivillig morgenmotion og sågar en workshop, hvor vi bevæger os. Denne formiddag samler vi det hele og giver alle sved på panden. Vi laver en række øvelser, spil og sport, som både er sjove og giver inspiration til egen motion. Der vil være noget for alle krops- og motionstyper – og frem for alt skal det være skægt og motiverende!
12.00: Frokost
14.00: Måltidsdesign - og din GPS i fødevarejunglen v. Anette Sams
Hvordan designer vi de bedste måltider og hvordan tager vi hver især styringen i fødevarejunglen? Hvordan sikrer vi, at vi selv indtager førersædet, så vi kun er modtagelige overfor den mad-manipulation, vi ønsker. Hvilke ’sygdoms- og sundhedskredsløb’ kan det være nyttigt at holde sig ude af.
18.00 Aftensmad og pulssnacks
19.30: Foredrag: Sydslesvig og mindretal – hvad for noget?
Flere lærere på Jaruplund Højskole er opvokset i det danske mindretal i Sydslesvig. Men hvad er det for noget, hvorfor findes det, og hvad vil det sige at vokse op midt mellem det danske og tyske?
21.00 Aftensang, pulssnacks – og godnat
Fredag d. 24. januar
07.15 Morgentræning
08.00 Morgenmad
09.00 Morgensang v. Jens Horstmann
09.30-12.00 Foredrag og debat: Et sygt samfund? v. Anette Sams
Vi producerer medicin, men burde vi fokusere på forebyggelse? Er der tabuer i vores debat om sygdom og sundhed? Skal en ryger selv betale regningen fra sygehuset for lungekræften? Er de tykke ikke bare selv ude om det, når de havner i den ene sygdomssituation efter den anden? Er det deres egen skyld? Ja, hvis skyld er det egentligt, at nogen bliver syge – og er der nogen, der skal skamme sig?
Anette Sams fortæller om sin egen rejse fra Novo Nordisk til selvstændig og sætter fokus på debatten om sundhedssystemet.
12.30 Frokost og pulssnacks
14.00-15.30 Afsluttende sangeftermiddag v. Jens Horstmann
Efter en uge med motion og masser af ny viden slutter vi af med en tur rundt i den nye højskolesangbog. Vi skal synge både nogle af de sange, der har overlevet gennem generationer og tale om hvorfor – og synge nogle af de nye sange, der er kommet med og høre historien bag.
15.30: Forberedelse til festaften
18.30 Afslutningsmiddag og festaften Derefter afslutningshygge, vin og kaffe.
Lørdag d. 25. januar
07.15 Morgentræning
08.00 Morgenmad
09.00 Morgensang v. Jens Horstmann - derefter afrejse (bussen kører kl. 09.15)
Ret til ændringer i programmet forbeholdes