Kultur og kulinariske oplevelser
Denne uge tager os med gennem Sydslesvig og grænselandet, hvor vi gennem smag og madkultur oplever ikoniske byer i Nordtyskland på en særlig måde.
Maden bliver en naturlig indgang til at forstå regionens historie og identitet. Vi skal opleve, hvordan lokale råvarer, gamle opskrifter og internationale forbindelser har sat deres præg på både byer og mennesker – fra hansestædernes handelsliv til Vadehavets fiskeri og Flensborgs romtraditioner. I løbet af ugen skal vi opleve nogle af de smage, traditioner og fortællinger, som har præget Nordtyskland og grænselandet gennem århundreder. Fra Lübecks verdensberømte marcipan og de gamle hansestæders vinkultur til Vadehavets krabber, kåltraditioner i Ditmarsken, romhistorien i Flensborg og Hamborgs krydderier, kakao og verdenshandel.
Vi besøger historiske byer, museer, bryggerier og lokale specialiteter, og undervejs får vi mulighed for både at smage, opleve og forstå de kulturelle sammenhænge bag maden. Vi skal blandt andet nyde frokost i de gamle hansestuer i Lübeck, sejle med en ægte krabbekutter ved Vesterhavet, opleve Flensborgs lange tradition for romhandel og besøge Hamborgs imponerende Speicherstadt, hvor varer fra hele verden gennem århundreder er blevet handlet og opbevaret. Midt på ugen nyder vi en dag på højskolen, hvor vi blandt andet får besøg af madskribenten Jens Mecklenburg fra Kiel, som tager os med ind i Slesvig-Holstens madkultur, smagstraditioner og kulinariske historie.
Mellem dagens udflugter og oplevelser bliver der også tid til at nyde højskolens særlige rammer med morgensamlinger, fællessang, foredrag og hyggeligt samvær. Aftenerne giver mulighed for gode samtaler, refleksion og fællesskab, hvor dagens mange indtryk og oplevelser kan deles over kaffe, sang og nærvær.
Kursusleder: Lea Stotz
Pris:
Pris per dobbeltværelse med eget bad og toilet: 7.495,- DKK
Pris per enkeltværelse med eget bad og toilet: 7.995,- DKK
Tilmelding til dette kursus - Gå til tilmelding nu
Program
Mandag d. 20. september
15.00 Ankomst, indkvartering med friskbagte boller, kaffe og te
17.00 Velkomst og rundvisning på Højskolen
18.00 Aftensmad
19.30 Gennemgang af programmet og et indslag om ”Jaruplund Højskole – Hvor er du landet?”
Tirsdag d. 21. september: Marzipan und Rotspon
08.00 Morgenmad
09.00 Afgang til Lübeck, hvor vi besøger Hanse Museum, spiser på Schiffersgesellschaft og efter en lille byrundtur lander vi i Niederegger Marzipan Museum få et stykke kage og kaffe
17.00 Afrejse
19.00 Aftensmad
20.00 Foredrag om Sydslesvig – et stykke land ”mellem” Danmark og Tyskland
Onsdag d. 22. september: Krabben und Kohl
08.00 Morgenmad
09.00 Morgensang og bagefter afgang til Wesselburen, hvor vi skal i KOHLosseum, et museum om kål, bagefter spiser vi frokost på Europas største markedsplads i Heide, og vi tager til Büsum, hvor vi skal sejle med en vaskeægte ”Krabbenkutter” og selvfølgeligt får vi fisk til aftensmad.
21.00 Tilbage på Højskolen
Torsdag d. 23. september: Essen und Kultur
08.00 Morgenmad
09.00 Morgensamling
10.00 Dialogforedrag (tysk/dansk) ”Wie schmeckt Schleswig-Holstein?
Die alte und neue Heimatküche des Landes. “Hvordan smager Slesvig Holsten? Det gamle og nye køkken i Slesvig Holsten.” ved Jens Mecklenburg
12.00 Frokost
14.00 Dialogforedrag om madkultur
18.00 Aftensmad
19.30 Sangaften
Fredag d. 24. september: Schätze der Speicherstadt
08.00 Morgenmad og madpakkesmøring
09.00 Morgensamling
10.00 Tur til Hamborg, der er der muligheden for at udforske Hamborg på egen hånd ved en gåtur fra hovedbanegården gennem Mönkebergstrasse eller at komme direkte med bus til Speicherstadt, der få vi en rundvisning i Speicherstadt inkl. besøg på Spicy Gewürzmuseum og Chokoversum – Hamborgs Handels historie, bagefter spiser vi aftensmad
20.00 Afrejse til Højskolen
Lørdag d. 25. september: Bier und Rum
08.00 Morgenmad og madpakkesmørring med typisk tysk pålæg og inspiration
09.00 Morgensamling
10.00 Afgang til Flensborg, vi skal på Schifffahrtsmuseum og dykke ned i Flensborgs Romhistorie
12.00 Vi spiser madpakker ved havnespidsen
13.00 Tid på egen hånd eller mulighed for at besøge Braasch Rom Museum i Rote Strasse
14.00 Bryggeri rundvisning i Flensburger Brauerei
18.00 Afslutningsmiddag
19.30 Festaften
Søndag d. 26. september:
08.00 Morgenmad
09.00 Morgensamling og bagefter afrejse
XX.XX afrejse for dem, der tager med toget
Ret til ændringer forbeholdes